La acedera (Rumex acetosa en botánica) es una planta silvestre ya usada como alimento en la antigüedad.
Los franceses son sus principales consumidores a nivel europeo, pero en los últimos años se está poniendo muy de moda en el resto de países.
La hojas de la acedera tienen un sabor agrio característico muy similar al vinagre. Se pueden consumir en ensaladas (mayormente), hervidas, o en sopas (muy típicas en el norte de nuestro continente).
Las hojas de acedera son muy diuréticas y tienen un alto contenido en hierro y vitamina C.
Las podemos encontrar fácilmente en la naturaleza en zonas húmedas y umbrías, normalmente cerca de los ríos.
La acedera rebrota cada año ya que sus raíces son perennes.
Su cultivo en terrazas, jardines y huertos es muy sencillo ya que no requiere cuidados especiales.
En nuestro Centro de Jardinería podrás comprar acederas, procedentes de cultivos ecológicos, durante todo el año. Te esperamos.
