La Planta de les Tàperes (Capparis spinosa) és un arbust mediterrani rastrer (d´una alçada inferior als 50 cm.) l´introducció del qual al nostre continent es deu als grecs, que el van portar des de l´Àsia.
Un sol arbust pot ocupar una superfície de diversos metres quadrats, ja que estem davant d´una planta profundament invasora.
La seva ubicació ha de ser a ple sol, a terrenys pobres i a climes amb períodes llargs de sequera. No en va, es molt habitual trobar-lo penjant de petites esquerdes en murs, parets i teulades de vivendes.
Però pel que és coneguda la Planta de les Tàperes és pels seus brots de flor que es consumeixen a pràcticament tot el món: les anomenades Tàperes.
Las Tàperes, de difícil collita, ja que la planta és plena d´espines, s´assemblen a les olives, encara que amb una mida bastant inferior i un contingut calòric molt més baix.
D´aquesta planta també es poden consumir, encara que es fa en menor mesura, els fruits (anomenats Taperons o Taperots). Aquests apareixen un cop les flors, sorgides de les Tàperes, i d´estampa preciosa, fructifiquen.
Aquestes flors poden ser blanques o rosades i es caracteritzen pels seus cridaners estams llargs i nombrosos que asseguren la seva segura polinització en condicions desfavorables.
Tant les Tàperes com els Taperons es consumeixen, majoritàriament, macerats en aigua, vinagre i sal. El seu ús principal, a la cuina, és com a condiment de pizzes, amanides, peixos i pastes. També és l´element principal de la mundialment famosa Salsa Tàrtara.
Les Tàperes, a més de tenir molt poques calories, tenen propietats terapèutiques: Són diurètiques i antihipertensives.
Al nostre Centre de Jardineria (Garden Center) Catalunya Plants de Sant Vicenç dels Horts a Barcelona podràs comprar la Planta de les Tàperes al llarg de gran part de l´any i a molt bon preu.
Esperem la vostra visita.