El Calçot és un cultiu d´origen català que s´obté a partir de l´engruixement dels brots d´una ceba d´una varietat determinada.

calçot

A mida que els brots van creixent es van calçant amb terra (enterrant) amb la finalitat d´assolir un producte final blanc, tendre y sucós.

Com a curiositat s´ha de dir que el terme calçot prové de la paraula catalana calçar.

La plantació es realitza a finals d´Agost i durant tot el mes de setembre.

calçots a la venta

És recomanable tallar lleugerament amb un ganivet la part superior de la ceba amb la finalitat d´obtenir brots més espaiats.

El procés de calçar s´ha de repetir entre 3 i 4 vegades fins a la seva recolecció durant els meses d´hivern. És en aquests mesos quan es celebren a Catalunya les populars Calçotades, que consisteixen en menjar a l´aire lliure, en família o amics, aquestes cebes cuinades a foc viu amb sarments de parres i ceps obtinguts després de la poda de les vinyes.

El cultiu del Calçot es va inventar por casualitat a principis del segle XX gràcies a un pagès de Valls (Tarragona) anomenat Xat de Benaiges que va cuinar per atzar brots de la ceba i es va sorprendre del seu bon sabor.

El Calçot es menja mullat en una salsa especial que combina perfectament amb el seu sabor.

Al nostre Centre de Jardineria ja pots comprar cebes de calçot durant aquests mesos d´agost i setembre.

També pots realitzar la teva compra còmodament des de casa teva clicant el següent link:

http://www.gardenencasa.es/epages/gardenencasa_es.sf/es_ES/?ObjectID=8967615

Esperem la vostra visita.