Al Levisticum officinale també se´l coneix amb el nom comú d´Api de muntanya.
Aquest nom ja ens diu molt sobre las característiques que té aquesta herba aromàtica perenne que creix i es consumeix en algunes zones del centre i del sud d´Europa.
El Levisticum officinale té, en efecte, un aspecte, olor i gust molt similar a l´api convencional, encara que tot en ell és exagerat comparat amb el propi api: Mida gegant (de 1 a 2.5 metres d´alçada), olor intens i gust extremadament fort.
A part d´anomenar-se Api de Muntanya, com ja hem dit anteriorment, el Levisticum officinale es coneix pels noms de Legústic, Julivert Silvestre, Alheña i Herba Maggi (aquest últim degut a que el seu gust i olor recorden a les famoses pastilles de brou concentrat).
Del Levisticum officinale s´aprofita tot: arrels, tiges, fulles i llavors, per a elaborar l´espècia que, preferiblement, barrejada amb ceba, all, marduix i api, i en poca quantitat, s´utilitza per a condimentar estofats, brous i salses.
Aquesta planta, originària, probablement, del continent asiàtic, floreix a finals d´estiu donant lloc a unes boniques flors grogues en forma de para-sol.
A l´hora de plantar-la, és preferible fer-ho a semi-ombra en un sòl bastant ric en matèria orgànica.
Per últim direm que el Levisticum officinale s´utilitza des del segle XIV a la medicina tradicional per a tractar malalties, sobretot, de l´aparell digestiu. També és una famosa herba que s´utilitza com a ingredient per rituals màgics.
Al nostre Centre de Jardineria Catalunya Plants de Sant Vicenç dels Horts a Barcelona podràs comprar la planta del Levisticum officinale pràcticament durant tot l´any i a molt bon preu.
T´esperem.