L’oli d’oliva, les plantes aromàtiques i les espècies són ingredients bàsics en tota llar mediterrània.

Preparar olis aromàtics per condimentar els plats omplirà de gust les teves receptes i els aportaran un plus de salut.

Donar aroma a l’oli d’oliva és molt fàcil: només has de posar en un recipient de vidre els teus ingredients aromàtics preferits juntament amb oli d’oliva, i deixar-los reposar perquè alliberin tot el seu sabor.

Aquí tens algunes receptes per començar a provar.

ORENGA, ALL I TOMÀQUETS SECS

En aquesta llaminadura mediterrània per al paladar, l’orenga i l’all aporten les seves excel·lents qualitats antiinflamatòries, digestives i carminatives.

L’all i l’oli són bons aliats de la salut cardiovascular i els tomàquets secs contribueixen a reforçar aquests beneficis amb l’aportació de antioxidants.

Es pot acompanyar de bolets, amanides i pastes.

ALFÀBREGA, ALL I PARMESÀ

L’alfàbrega fresca, l’all i el parmesà creen el típic maridatge italià, adequat per a olis suaus com el d’arbequina o hojiblanca.

Als seus beneficis cardiosaludables se sumen els de la al·licina de l’all i les seves propietats antibacterianes. L’alfàbrega té virtuts tòniques i digestives; el parmesà aporta calci, vitamina B2 i proteïnes.

Ideal amb pasta, amanides o una bona llesca de pa.

ESTRAGÓ, SÀLVIA, JULIVERT I CIBULET

El estragó, la sàlvia, el julivert i el cibulet formen una tradicional barreja francesa de fines herbes molt aromàtica i delicada, que agraeix l’ús d’olis suaus com el d’oliva arbequina.

El contingut d’aigua d’aquestes plantes aromàtiques aconsella assecar acuradament abans de macerar en oli per evitar la floridura. Per aquesta mateixa raó convé consumir aquest oli amb més rapidesa que la resta.

És especialment apetitós amb pasta, patates i verdures a el vapor o cuites.

FARIGOLA, ALL I PELL DE LLIMONA

La farigola, l’all i la pell de la llimona són tres joies que al costat de l’oli constitueixen un autèntic elixir per a la salut. A més de tònics, aperitius i digestius, tenen propietats antibiòtiques i antibacterianes. Aquests condiments són depuratius i molt rics en antioxidants.

Aquest oli és perfecte per a aliments crus.

ROMANÍ FRESC, LLORER I NYORES

Aquesta popular combinació mediterrània tolera olis de gran personalitat, com picual o cornicabra.

El delicat i intens aroma del romaní, un poderós antioxidant i antiiinflamatori, s’acompanya dels efectes saludables que posseeix el llorer. Tots dos són excel·lents tònics i estimulants de la digestió. La nyora aporta a l’oli una aroma penetrant.

Resulta deliciós amb tots els llegums.

 

#JoEmQuedoaCasa

#AraFlorsiPlantes

#VerdEsVida